ISPANAK KÖFTESI

 

 Güzel bir İzmir akşamından hepinize merhabalar .Uzun bir zamandan beri aşçılık kursuna devam ediyorum . O yüzden günlerim oldukça yoğun geçiyor  . Buraları da bu arada ihmal ettim .Sınavlar yemekler  arka arkaya. Yıllar sonra sınav heyecanı yaşamak oldukça eğlenceli. Okulda yaptığımız yemekleri evde de hemen deniyorum . Ispanaklı köfte de bunlardan biri. Biz çok sevdik. Yapıp denerseniz sizlerin de seveceğinden eminim. Sözü daha çok uzatmayıp tarife geçeyim.

MALZEMELER
1kg ıspanak
1 adet soğan
500 gr tuzlu lor
2 adet yumurta sarısı
5 çorba kaşığı kaşar rendesi
1 su bardağı un
100 gr tereyağı
tuz ,karabiber, pul biber
galeta unu

YAPILIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayınız. Daha sonra kendi suyunda 10 dakika kadar haşlayınız . Daha sonra suyunu süzüp ince ince doğrayınız. Bir karıştırma kabında ıspanağı ve lor peynirini karıştırınız. Soğanı rendeleyip karışıma koyun.  Unu yumurtayı ve baharatları ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasını açıp kaşar koyup kapatın. Önce yumurtaya daha sonra galeta ununa batırıp kızartın .Sarmısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz ama sade de oldukça lezzetli.