BAHCIVAN KURABIYESI

Merhabalar ,ben bir memlekete kaçıp geldim biraz. Orda da boş durmadım Kıbrısın lezzetlerini  büyüklerimizden tarif alıp denedim. Yakında sizlerle de  paylaşırım. Bügün bu tuzlu kurabiyelerimle karşınızdayım .Geçelim tarifimize.

MALZEMELER
1yumurta
1 yumurta akı(sarısı üste sürülecek)
150 gr yumuşak margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaşar rendesi
3-3.5 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu
3 adet taze soğan
yarım demet maydanoz ve dereotu

YAPILIŞI
Yumurtaları. yağı, tuzu ve kaşar peynirini karıştır.Un ve kabartma tozunu ekle ve hamuru iyice yoğur. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra ince doğranmış yeşilliklerimizi ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.0.5 cm kalınlığında hamuru açıp kurabiye kalıplarıyla keselim. Yağlı pişirme kâğıdı serilmiş tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp.175 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

 

Geçtigimiz hafta sonu Urlamız'da Enginar Festivali vardı. Çok renkli 3 gün geçirdik. Her köşe başında bir etkinlik vardı. Her taraftan ziyaretçıler Urlaya akın etti. Bir çok değerli şefimizde bizlerleydi. Her tarafta değişik değişik yemekler pişti. Konu enginar olunca tum yıyeceklerde enginar vardı. Enginarın neleri yapılmadı kı. Börekler baklavalar şerbetler daha neler neler. Pamuk şekeri bile vardı .Hafta sonu enginara doyduk. Ben sahsen çig çig bile çok severim. Anlatmak yetmez gelip görmenizi isterdim. Lafı daha fazla uzatmadan tarifime geçmek istiyorum.
MALZEMELER
2 adet yumurta (birinin beyazı üzeri için ayrılacak)
150 gr tereyağ
1 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
3 bardak un
2su bardağı ay çekirdeği

YAPILIŞI
Şeker; tuz kabartma tozu mahlep ve unu kariştır. (Ben mahlepli kabartma tozu kullandım Dr Oetkerin).1 yumurta ve diğerinin sarısını ,tereyağı, sirke ve sütü ekle. İyice karışımı yoğur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde et. Hamurdan parçalar koparıp şekil ver Önce yumurtanın akına sonra çekirdeğe bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diz . Önceden  ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişir. Fırın 180 derece olacak..

SUSAMLI SİMİTLER

 

Havaların bol yağmurlu gittiği bu günler su açısından umarım ülkemin yüzünü biraz olsun güldürmüştür.Ama nisan yağmuru bu bir bakıyorsun gök gürlüyor sağanak, bir bakıyorsun günlük güneşlik. Şöyle bir yaz gelsin diye düşünüyorum. Ama o zamanda aman ne sıcak demeden geçemeyceğiz .Bu insanoğlunun hiç kolayı yok. Yine hafta sonu geldi umarım hepimiz için çok güzel geçer. Bu simitler hem leziz hem de uzun süre nefisliğini koruyor. Geçelim mi tarife.
MALZEMELER
1paket katı yağ
 2yumurta(beyaz dışına konacak)
1 fincan şeker
1 çay bardağı çiçek yağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı soda
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tüm malzemelerimiz karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. İstediginiz  şekili yapabilirsiniz:)Önce yumurtanın akına sonra susama batırılıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.180 derecelik fırında pişirilir..