Cuma, Eylül 21, 2007

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Kabak çiçeği dolmasını cok severım ama her zaman bulmak pek kolay olmuyor.Annem sağolsun sevdiğimi bildiği için çiçekleri buldukca bana yaptı.Tamamen annemin yaptığı şekilde anlatmak istiyorum.



  • İÇİNDEKİLER

  • kabak çiçeği

  • pirinç

  • sogan

  • tuz,nane

  • domates

  • YAPILIŞI

  • Oncelıkle cıceklerin ortasındakı tohum koparılır.Daha sonra yeşil taç yapraklarıda ayıklanır çiçekler yıkanıp bır kenara konur.İçi için pirinç,küp şeklinde doğranmış soğan,nane ,limon suyu,zeytinyağı,kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domates konur ve hep bırlıkte karıştırılır.Yapraklar doldurulur ve tencereyeters cevrılıp konur.Tencereye suyunu koyup pişirilir sonrada afiyetle yenır..

14 yorum:

HULYA dedi ki...

ablacığım kabak çiçeği dolmasına ben de bayılıırm bilirsin.Hatta ben de resmini çekmiş annemden de ayrıntılı tarif istemiştim.Anneciğimin eline sağlık.Öpüyorum

zerrin - misss dedi ki...

Canım özay, bir de böyle denemeli kabak çiçeği dolmasını. ben de kıbrıs'a gelince tattım. Müthiş bir lezzet gerçekten..

Anneciğinizin ellerine sağlık.

sıcacık sevgiler...

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba;

canım öncelikle hoş geldin
kabak çiçeği dolmasını bende ilk defa kasabamda gördüö her sabah 6-7 tane oluyor onu hemen dolduruyorlar. dolaba atıyorlar

afiyet bal şeker olsun canım
sevgiler kocaman öptüm

OZAY dedi ki...

Hulya'cığımsenin resimler gidınce ben yayınladım canım.Cok cok optum.

OZAY dedi ki...

Zerrın'ciğim sanki boyle daha lezzetlı oluyor belkıde annemın ellerı değdığinden.Sana kucak dolusu sevgılerımı gonderıyorum.Iyı hafta sonları..

OZAY dedi ki...

Hoşbulduk canım ,hemen doldurulup dolaba atılmasıda guzel fıkır cunku cıcekler kapanmadan doldurulmalı.Sana guzel bır hafta sonu dılıyorum.Kucak dolusu sevgiler..Opuldunuz.

yemegim dedi ki...

Kabak cicegi dolmasi benimde köyde vaz gecemedigim lezzetlerdendi yaninda birde sarimsakli yogurt varsa oooffff...ellerine saglik canim uzun bir zamandan sonra kocaman merhabalar coookk özlettin kendini,sevgiler...

Almula dedi ki...

Sevgili Özay'cığım bende çok seviyorum ama hiç kendim yapmadım. Anneciğinin ellerine sağlık sizlerede afiyetler olsun sevgilerimle...

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, cok leziz duruyor Ozay'cigim,2 yil once bende Bodrum'da tatmistim bu dolmadan.
Iyi bir pazar ve guzel bir hafta diliyorum, sevgiler.

OZAY dedi ki...

Seval'ciğim bende cok özlemiştim bundan sonra bırlıkteyız.Cok cok optum canım..

OZAY dedi ki...

almulacığım teşekkurler canım .Çok cok öptum..

OZAY dedi ki...

Aybıkeciğim cok lezız değil mi ?Cok cok opuldunuz...

bocuruk dedi ki...

Geçen hafta pazarın girişinde bir teyzecik satıyordu. Dönüşte alayım da eşyaların arasında taşırken ezilmesin dedim veeee çıkarken de unuttum:(
Ellerine sağlık:)
Sevgilerimle...

damak tadı dedi ki...

Özay'cığım,
Anneciğinin ellerine sağlık canım.
Kabak çiceğinin dolmasını hiç yemedim ve tadını bile bilmiyorum..((Paris'te bir restorant'ta kabak'la birlikte sunmuşlardı.Yalnız çiceğini domates ve yeşilliklerle doldurmuşlardı.Sunumu ise Kabağı uzunlamasına ortadan ikiye ayırmışalrdı çiceği ile birlikte ve özel salata sosu,bol karabiberle sunulmuştu.Çok değişik ve lezzetli bir tadı vardı.Sanırım burada bulma imkanım yok..

Tekrar anneciğinin ellerine sağlık canım,afiyetler olsun.

Sevgilerle