ETLİ PİLAV

 

Bizde pilavın her
çeşidi pek bir sevilir .Ama Kıbrısta böyle etli pilav hiç yememiştim.Burda ilk yediğim zaman çok sevmiş Kıbrıs'a gittiğimde orda ki dostlara da yapmış ve onların da begenisini almıştım. Yıllarca mutfak maharetlerim artınca bir de pilavı çok sevince bunun çeşitli versiyonlarını yapar oldum. Ilk evlendiğim yıllarda eşimin pilavı hiç sevmediği de düşünülürse ona da sevdirme yolları bulmuş oldum. Tarifimize geçelim.
MALZEMELER
2 bardak pirinç
2 bardak su(pirinçi suda bekletmişsem 1-1 yeterli olacaktır)
1/2 kg kuzu eti(minik minik kuşbaşı kesilmiş olsun)
kimyon ,tuz ,kimyon ,karabiber
zeytin yağı
1 adet soğan
2 kaşık şişe domates
salça
YAPILIŞI
Etler bir bardak suyla haşlanır. Yağlanmış tepsiye pirinçimizi koy. Üstüne etlerimizi koyuyoruz. Diğer tarafta soğanımızı zetinyağın da öldürüyoruz. İçine baharatlarımızı en son da salca ve şişe  domatesimizi koyup pişirip sosumuzu hazırlıyoruz. Onu da en üste dokuyoruz 1 bardakta su koyup fırında pişiriyorsun.180 derecelik fırın yeterli.

SEBZELİ PİLAV

 

Bizde pilavın her çeşidi sevilir .Yalnız oğlum sade pilavı tercih eder .Ama böyle bir sunumdaki pilavada hayır diyemedi.Ben pilavı yaparken genellikle pirincimi önceden ıslatmayı tercih ederim .Ilık suda bir müddet bekletip oyle pişiririm .Çok acil durumlarda da  eğer suda bekletmediysem o bulanık suyu gidene kadar iyice yıkarım .Suda bekletmişsem bire bir korum yani bir bardak pirince bir bardak su.Gelelim bu leziz pilavımızın tarifine.

MALZEMELER
İki tavuk göğsü
2 sivri yeşil biber
2 kırmızı biber
2 adet domates
1 adet soğan
toz karabiber,pul biber,tuz(kendi agız tadınıza gore  ben ı çay kasıgı silkme atıyorum)

Pilav için
1bardak pirinç
1 bardak su(suda bekletilmiş pirinç için)
ı corba kaşığı tereyag

Yapılışı
Tavuk gogsu, biberler julyen doğranır. Soganlarımızı yuvarlak yuvarlak doğrayalım. Domateslerimizi de ınce ve yuvarlak doğrayalım. Tavamıza az miktarda sıvı yağımızı koyalım. Once soğanlarımız olmak üzere malzemelerimizi pişirmeye başlayalım en son domateslerimizi koyup baharatlarımızı ekleyelim .Ara ara karıştırarak pişirelim. Diger taraftan tenceremize yağımızı koyalım eriyince ıslattığımız pirincimizi ekliyelim. İyice bir karıştırdıktan sonra suyumuzu ekleyelim once hararetli sonra kısık ateşte pilavımızın pişmesini bekleyelim. Pilavımız piştikten sonra demlemlenmesini bekleyip servis yapalım. Yuvarlak kasenin altına tavuklu karışımımızı koyup ustune pilavımızı ekleyip servıs tabağına onu öyle ters yüz yapalım .Sonrada afiyetle yiyelim.

TAT DOMATESLI DEREOTLU PILAV

MALZEMELER

2bardak pirinç

2yemek kaşıgı Tat dogranmış domates

dereotu

3 kaşık Tat domates suyu

tuz

3 bardak et veya tavuk suyu

sıvı yag

YAPILIŞI

Pirinçler bir guzel yıkanıp ılık suda bır muddet bekletilir .Tencereye yagımızı tat domates suyumuzu koyup bıraz karıştırdıktan sonra tat dogranmış domateslerımızı ekledık.Daha sonra pırınçimizide ekleyıpsoyle bir karıştırıp su ve tuzumuzu ılave edıp önce hararetli ısıda hafıf kaynayınca az ateşte pişirmeye devam ettik.Pilavımız pişince ocagın altını kapatıp 10 dakika dinlenmeye aldıkDereotlarımızı ılave ettikten sonra soyle bir karıştırıp servise hazıtlıyoruz.Kullanılan tat urunlerıyle pılavım tazecık yaz domateslerıyle pişirmişim gibi cok lezzetli oldugunu soylemeden gecemiyecegım..