ZEYTİNLİ PİDDA

 

 

 

 

Merhabalar bugun Kıbrıs'ın çok sevilen zeytinli piddasının tarifini paylaşmak istiyorum.Her zaman tepsiye yapardım bu sefer minik minik şekillerde yaptım. Her iki şekilde de resim paylaştım  .Bugun böyle minik minik yapayım dedim ağırlarken daha kolaylık. Babacıgım çok sever kulakları çınlasın. Sabahları cay veya nescafe ile çok iyi gidiyor. Benim burda arkadaşlar da çok seviyorlar ikramlarda özel istek üzerine her zaman yerini alır.

MALZEMELER
Hamuru mayalamak için
1 bardak zeytinyağı
1bardak süt
1bardak ılık suda erıtılmıs dr Oetker ınstant toz maya(uzrinde suda eritmeden diyor ama ben ılık suda eritiyorum)
Aldıgı kadar un

Hepsini ıyıce yoğurup bir koşede mayalanmaya bırakılır.

IÇ MALZEME
2 bardak ayıklanmış zeytin
2-3 adet soğan(minik minik doğranacak)
yarım bardak kuru nane
üzeri için susam çörek otu

YAPILIŞI
Mayalanan hamurumuza iç malzemeleri koyup iyice yoğuralım. Yaglı kağıt yaydığımız tepsiye iri iri parcalar koparıp elimizde hafifçe yuvarlayıp dizelim. Uzerlerine susam ve çörek otunu serpip fırına verelim.180 derece fırında pişirelim.30-35 dakika yeterli olacaktır. Yapanlara afiyet olsun.

PILAVUNA

Merhabalar yine bir Kıbrıs tarifiyle karsınızdayım.Herkese guzel bır hafta sonu diliyorum..

MALZEMELER
1 kg un
1 tatli kasigi silme kuru maya
1 yumurtra
125 gr tereyagi veya margarin
aldigi kadar ilik su
Ici icin: ( bir gece önceden hazirlanir dolaba girmez )
2 pkt hellim rendesi ( rendenin ince tarafıyla):
1/2 bardaktan az irmik
1 tatli kasigi silme kuru maya
3-4 yumurta
1 avuc kuru üzüm
1 avuc kuru nane ( isteginize bagli bence süper oluyor )
tüm malzeme karistirilir ve mayalanmaya birakilir.

UZERI ICIN
1 yumurta ( cirpilmis )
susam
çorekotu

YAPILISI
Un maya yumurta,tereyagi ve su klasik kulak memesi kivaminda yogrulur ve dinlenmeye birakilir.Mayalandiktan sonra ince bezeler acilir ve avuc icinden buyuk olacak kadar kare seklinde kesilir veya benim gibi pogaca bıcımındede yapılabilir.Icine ic malzemesi konur ve kenarlari kapatilir. Üzerine yumurtasi sürülürdükten sonra susami ve cörekotu serpistirilip önceden isitilmis 180°C deki firinda üzeri kizarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.Afiyetle yenilir....

GOLIFA

Guzel bir yarı yıl tatilinden sonra okullarımız yeniden açıldı .Tum ogrencilerimize başarılı bir ıkınci donem diliyorum.Bugun verecegim tarif Kıbrısta eskiden yılbaşı sofralarını vazgeçilmesiydi golifa, hem cok hafif bır tat hemde lezzetli.Hazır kızımda burdayken golifa yapmamak olmazdı.Cokta hafif bır tat.Içıne ne seker gırıyor nede kalorili baska sey .Lezzeti veren içindeki kuru meyveler.

• 1/2 kilo haslanmis bugday

• 250 gr. kadar suda bekletilip kabuklari soyulmus badem

• 3-4 adet nar

• 250 gr. kadar kuru üzüm

• 1 fincan agartilmis susam

• susam

Yapılışı :

Bugday haşlanıp suzulur.Tüm bu malzemeler bugdayla karıştırılır ve afiyetle yenir. Istege göre icine daha fazla nar veya badem konur.Kuru kayısıda arzunuza gore koyabilirsiniz.İşte bu kadar basit bir o kadarda guzel bir lezzet.

PİROHU

Bu cuma akşamında Kıbrısın yoresel bir yemegini sizlerle paylaşayım dedim.Oldukça lezzetli yani söyleyim .Yapımıda zor degil.

Hamur için malzemeler

1kg un

tuz

su

İçinin malzemeleri

Nor peyniri(Turkıye için lor peyniride kullanılabilir)+kuru nane

250 gr hellim(üzeri için)

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur elde edilir.Hamurdanyumruk buyuklugunde parçalar alınıp, açabildiginiz kadar büyük iki yufka açılıır.Yufkaların birinin üzerine fındık büyüklüğünde içten belirli aralıklarla konur.Sonra üzerine diger yufkayı örtün..İçler ortada kalacak şekilde cay bardagı ıleparcaları kes.Bütün işlem bittikten sonra derin ve yaygın bir tencerede haşlayın.Haşlanınca servis tabagına alıp üzerine kuru nane ve rendelenmiş hellim serpip afiyetle yiyin...

Bugun sızlere Kıbrısta pek yapılan hellımlı pastayı paylasmak ıstıyorum.Canım mınecıgım bunu bızler ıçın yapmış o kadar lezzetlı olmuştu kı bu guzel lezzetı sızlerle paylasmamak olmaz dedım .Eskıden hellım bulmak cok zordu ama sımdı tum marketlerde var.Bu lezzetı cok sevıyorum.Mınecıgımın ellerıne saglık deyıp tarıfe gecıyorum.

MALZEMELER

4 yumurta

yarım bardaksıvı yag

yarım bardak yogurt

1 paket kabartma tozu

1 bardak rendelenmış hellim

1 tutam tuz

nane, bırazda kup kup kesılmış hellım

aldıgı kadar un(kek kıvamında olacak)

uzerıne susam

Yapılışı

Malzemelerımızı bır guzel karıştırılıp kek kalıbına dokulup orta ısıda pısırılır.Uzerıne susam veya corek oyuda ekleyebılırsınız.

Afıyetler olsun...